主料:
带皮五花肉，150g蒜苗，
75g，
干木耳，
10g
辅料:
姜，
10g，
黑豆豉，
10g，
郫县豆瓣，
15g，
白砂糖，
5g，
美极鲜，
10ml，
盐适量，
花生油，
25ml，
五香粉，
3g，
高汤适量回锅肉的做法步骤
1.蒜苗洗净切段。
2.带皮五花肉放入锅中煮熟。
3.取出放凉后切薄片。
4.木耳泡发洗净撕成小块。
5.黑豆豉剁碎。
6.姜去皮切成细丝。
7.热锅下油，放入郫县豆瓣，黑豆豉，姜丝翻炒出香味。
8.再放入五花肉片。
9.翻炒至出油。
10.再放入木耳。
11.旺火翻炒30秒。
12.放入蒜苗段。
13.加入美极鲜，盐，五香粉，白砂糖。
14.翻炒至蒜苗变软淋少许高汤炒匀关火即可。
小窍门&温馨提示
1，煮肉的时候在锅里点上少许白酒可以去腥曾香。
2，一定要用带皮的五花肉，这样才正宗。
3，此菜要大火爆炒。
4，糖的作用是为了体鲜，不要加太多。
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热菜 家常菜 晋菜 蒜苗
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